蹄膀汤最好吃的方法？

蹄膀汤最好吃的方法？

猪前蹄1只(1500克左右)。精盐15克，葱10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，芝麻油10克。

操作:

1、首先用镊子去除杂毛，刮干净，用刀去皮(作为其他用途)。放入沸水锅中焯水，捞起，放入清水中漂洗干净。

2、炒锅洗净，放入蹄子，注入清水，以淹没为准，在大火上烧开，撇去浮沫。然后加入精盐、葱、姜片、绍酒，盖上，炖2小时左右，直到酥烂。摘下姜片和葱，将蹄子和汤一起放入汤碗中，滴入芝麻油，撒上香菜末。