高压锅煮肉粽子的正确做法？

高压锅煮肉粽子的正确做法？

1、包好的粽子直接放入锅里，然后开始加水，水要一次性加足，一般水量要超过粽子10厘米为宜，这里要注意煮粽子一定是冷水下锅，这样煮出的粽子才不会夹生，如果沸水下锅，很容易被冲散。

2、很多人会认为直接加水煮就可以了，其实这样就错了，难怪你煮出的粽子不香甜软糯，正确的做法还要加“2样”，那就是食用盐和小苏打。老话说“要想甜加点盐”，加盐可以有效地激发出糯米的香甜；而加入小苏打可以中和掉粽叶中的草酸，吃着更放心，同时煮出的粽子也会更加软糯不夹生，注意小苏打加少许即可，不要加多了。

3、做好上述工序后就可以开火煮粽子了，普通的蒸锅煮粽子，一般要开大火烧开后转中火煮2个小时左右；如果用高压锅的话，一般也需要30分钟左右。另外，煮好的粽子不要急着出锅，要在锅里浸泡20分钟左右，这样会更入味，更香甜，更软糯。