侉炖鱼正宗做法？

侉炖鱼正宗做法？

1

将厨房纸巾将草鱼块上水吸去。

2

用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）。

3

将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸 。

4

将鱼煎到两面金黄色捞出备用。

5

用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒

6

煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒。

7

煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒

8

大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味。

9

汤开煮开后下入刚才煎好的鱼

10

一直维持中大火， 不停的将汤汁浇在鱼的表面。

11

煮上十分钟后， 大火再收点汁。

12

将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上。

13

在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟。

14

关火， 将炸过的胡椒放在一边。

15

直接倒入放上葱段的鱼中。

16

香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。