湖南农家小炒肉的正宗做法王刚？

湖南农家小炒肉的正宗做法王刚？

1/6 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用

2/6 锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。

3/6 将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。

4/6 肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香

5/6 蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。

6/6 倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。