麻辣酸菜鱼正宗做法？

麻辣酸菜鱼正宗做法？

1/4 鱼切成片状，厚薄适中，加蛋清，料酒腌制十分钟

2/4 姜和蒜头适量

3/4 酸菜鱼佐料包一包

4/4 鱼骨，拿来煮出高汤（煮酸菜鱼要用的），锅中放油把鱼骨煎至金黄色加水煮汤，煮成奶白色调味后盛出备用