糍粑鱼腌制方法湖南？

糍粑鱼腌制方法湖南？

糍粑鱼是湖南传统美食，制作方法简单，口感独特，下面是具体的腌制方法：

所需材料：

- 鲤鱼 1条（约1斤）

- 糯米粉 适量

- 干辣椒 适量

- 生姜 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 葱花 适量

制作步骤：

1. 鲤鱼去鳞洗净，去掉内脏，切成块状，用刀背轻轻拍打鱼肉，让其更容易入味。

2. 干辣椒去蒂，切成小段状，姜切成片状备用。

3. 糯米粉加入适量的水揉成面团，将鱼块用面团裹住，使其表面均匀地沾上一层糯米粉。

4. 锅中倒入适量的油，烧至6成热，将裹好面团的鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 另起锅，倒入适量的油，加入姜片、干辣椒煸炒，加入少量的水，再加入适量的盐、酱油、料酒、白糖，煮至汁浓。

6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让其均匀地沾上酱汁。

7. 关火后，放入葱花拌匀，盖上盖子，让鱼块充分吸收酱汁。

8. 放凉后，将鱼块和酱汁一起放入密封容器中，放入冰箱中腌制至少一天，让其更加入味。

这样一道口感独特的糍粑鱼就做好了。