冷冻黄花鱼的做法?
冷冻黄花鱼的做法?
— 食材清单 —
主料:冰鲜黄花鱼750g
辅料:葱20g,姜5g,蒜20g,蚝油5g,生抽20g,老抽10g,糖10g,盐5g,白胡椒3g,八角5g,料酒30g,啤酒100g
— 烹饪步骤 —
1· 黄花鱼一般都是收拾好的,买回来解冻之后,简单冲洗一下,鱼身上切几刀
2· 热锅凉油,油热后,下锅炸,下锅后不要翻动,等2~3分钟表面定型后,再稍微 晃动 不要翻面,再煎至2分钟左右 再小心翻面尽量不要碎
3· 翻面后 倒入料酒、放入八角
4· 倒入开水或啤酒
5· 下生抽
6· 倒入蚝油
7· 加糖
8· 葱段、姜片、大蒜
9· 放入老抽调一下颜色
10· 再大火收汁
11· 如果爱吃鱼汤泡饭可以多留点汁,也可以多收汁。