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法式面包的做法?

wolekan 01-05 2次浏览 0条评论

法式面包的做法?

法式面包的做法?

材料

暖水355毫升(约45度),干酵母10克,白糖25克,植物油30毫升,盐1茶匙,高筋面粉550克

做法

1、在一个大碗里,把暖水、酵母和糖拌好,等10分钟左右,让混合物变得顺滑。

2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。

3、把剩余的面粉分成4份,然后一次下一份,搅拌直到成为粉团。

4、在桌子或案板上撒一点点面粉,然后把面团搓软而且有弹性,约8分钟。

5、再在一个大碗里抹一点油,把面团放进去,让它的表面均匀的粘上一点油。

6、用湿毛巾盖着,放在暖的地方,让它发酵成原来体积的2倍,约1个小时。

7、然后压出发酵面团里的气,放在撒了面粉的案板上,把面团分成16份,搓成圆形的小球。

8、把小球放在抹了油的烤盘里,每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球,等他们发酵成2倍的体积,约40分钟。同时预热烤箱至200度。

9、放进烤箱烤18-20分钟,或直到面包变成金黄即成

法式面包
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