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周黑鸭正宗配料?

wolekan 01-05 2次浏览 0条评论

周黑鸭正宗配料?

周黑鸭正宗配料?

  

1、鸭脖洗净,去掉表面的筋膜;  

2、提前焯一下水,去除血水和杂质,捞出冲洗干净,沥干水分;  

3、葱切段姜切片,各种香料冲洗干净,晾一下水分;  

4、起油锅,爆香所有的香料;  

5、加酱油、老抽和料酒,添加适量水和老卤,加冰糖,煮开;  

6、添加鸭脖煮开,添加适量盐调味,转中火炖煮30分钟;  

7、关火,充分浸泡;  

8、吃之前,捞出沥干,铺在烤盘内,200度,上下火烤20分钟左右即可;  

9、用过的卤汁过滤下,可以收在冰箱里下次再用。

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