柠檬泡椒鸡爪正宗做法?
柠檬泡椒鸡爪正宗做法?
1.
500克鸡爪剪去趾甲,洗净。
2.
500ml凉水下锅。
3.
加入两个大料,5粒麻椒,两片香叶去腥。
4.
水沸再煮5分钟。
5.
关火焖5分钟。
6.
捞入500ml冷水中淘洗干净,浸泡5分。
7.
30克青红椒,10克姜丝,20克蒜切粒。
8.
倒去500ml冷水。
9.
100克柠檬切片。
10.
30克泡椒,50ml泡椒水一小碗。
11.
30克青红椒,20克蒜蓉,10克姜丝,100克柠檬放500克鸡爪上。
12.
加5克盐,3克鸡精调味。
13.
抓拌均匀,腌制6小时。期间多次翻拌,入味更均匀。