青柠檬和黄柠檬的区别？

青柠檬和黄柠檬的区别？

1、味道不同

黄柠檬香气较浓郁，口感有酸味；

青柠檬香气较清淡，口感较酸，回味稍带有苦涩感。

2、用途不同

黄柠檬多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用，还可切片泡水；

青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃。