椒盐平菇怎么炸才脆？

椒盐平菇怎么炸才脆？

用料：平菇 200克、鸡蛋 一、玉米淀粉 50克，白胡椒 2克、椒盐 1-2小勺、盐 2克、油 1汤匙

做法：

1、准备适量的平菇，一个鸡蛋，50克玉米淀粉，胡椒盐

2、用水清洗平菇，挤出水分，撕开生长条备用

3、在玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘度加入一点水

4、加盐，白胡椒，一勺食用油混合

5、准备好的油炸糊，如流动性酸奶状

6、把平菇放进去，搅拌均匀

7、将油温6-70%的热量放入平菇中，开始油炸。一分钟后，转中火，油炸至两侧发黄，关火取出。

8、再次开火，油温升至8-9成热，再次放入平菇复炸30秒(大火爆炸)

10、将炒好的平菇放入1-2勺椒盐中，搅拌均匀

11、制作酥脆咸辣椒盐蘑菇

12、这样做的椒盐平菇不油腻，放几个小时就脆了，不软