罗氏虾怎么做法好吃?
罗氏虾怎么做法好吃?
罗氏虾做法比较简单,下面是一种家庭做法:
所需材料:
1. 罗氏虾:500g
2. 鸡蛋清:1个
3. 盐:适量
4. 生粉:适量
5. 预热的油:适量
做法步骤:
1. 罗氏虾解冻后洗净,沥干水分备用。
2. 掏虾肚,去掉虾线。虾头处用小刀划一刀,虾尾穿上竹签,也可以不用竹签,这样做是为了让罗氏虾在炸的过程中保持形状。
3. 加入盐腌一下虾肉,让虾肉更有嚼劲。
4. 准备一个碗,将鸡蛋清和生粉混合在一起搅拌均匀备用。
5. 将腌好的罗氏虾逐一裹上鸡蛋清生粉糊。
6. 取一锅或平底锅,放入适量的食用油,适量预热后,放入裹好糊的罗氏虾,翻炒均匀,炸至表面微黄即可。
7. 取出沥油即可,也可以配上蒜泥调味或配以辣椒香味更好。
温馨提示:
1. 在裹糊的时候不要裹的过多,否则虾会粘在一起。
2. 炸虾的时间不宜过长,否则不仅口感变差而且会影响罗氏虾的质量。
3. 表面发黄时就可以盛出沥油,可以稍微用放在面纸上吸掉多余的油。
4. 口感更佳的罗氏虾炸制时火候和时间要把握好,否则虾肉容易炸老或过生。