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家常炖鸡腿正宗做法?

wolekan 01-06 2次浏览 0条评论

家常炖鸡腿正宗做法?

步骤/方式1

鸡腿一个,切好了。拿回来泡水,泡二十分钟左右

家常炖鸡腿正宗做法?

步骤/方式2

土豆和香菇切好,黑木耳洗净泡水

家常炖鸡腿正宗做法?

步骤/方式3

用手按压鸡肉,把血水洗出来,按压,不要搅拌,鸡皮掉下来不好看,血水还洗不净。按压清洗三四次左右水就干净了,沥干水分备用。

家常炖鸡腿正宗做法?

步骤/方式4

泡好的木耳在去一遍根部的木屑,太大了可以撕开。

步骤/方式5

锅烧热,不加油,大火,把鸡肉块放入锅中烫一下,最好颠勺翻动让肉块均匀受热以免粘锅。

步骤/方式6

把多余的水分烫出来倒掉。

步骤/方式7

倒两三次水,基本没有多余的水分出来了。

步骤/方式8

出锅备用

步骤/方式9

油烧热,下花椒八角片出香味。

步骤/方式10

放入鸡肉块。入锅翻炒肉块,定型,到棱角处有金黄色的时候再加蔬菜最好。

步骤/方式11

下备好的蔬菜翻炒均匀

步骤/方式12

加盐和一点蚝油

步骤/方式13

加开水,没过材料的水量为宜。期间多次查看以防粘锅糊底,水不够的话可以再加热水进去,不要加冷水,最好不要用勺子搅拌,土豆块会碎掉

步骤/方式14

大火烧15分钟,小火焖5分钟,加一勺白糖,大火收汁5分钟。

步骤/方式15

出锅装盘开吃

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