蹦妈卤肉饭制作方法？

蹦妈卤肉饭制作方法？

一、食材

五花肉300g、熟鸡蛋2个、金钱菇20朵、小洋葱1个、料酒适量、八角适量、五香粉适量、胡椒粉适量、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量

二、做法

1、鸡蛋煮熟，金钱菇先用清水浸泡一下，捞出漂净切丁待用，浸泡的水沉淀一下可以煮肉。

2、小洋葱切丁，五花肉冷水下锅焯水，去腥味，捞出，切丁。

3、洋葱放入油锅中，半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油。

4、慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。 放入适量清水和浸泡香菇的水，

5、加入八角1个，放入先抽、盐、糖、甜面酱、料酒、胡椒粉、五香粉、金钱菇、剥去壳的熟鸡蛋、洋葱。

6、开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可。

7、把大米饭盛入碗中，码上香菇卤肉，码上卤蛋，浇些卤汁。