排骨莲藕汤怎么做藕才烂？

排骨莲藕汤怎么做藕才烂？

所需食材：

莲藕（1节）；排骨（500g）；小葱（2颗）；姜（1个）



制作方法：

1、莲藕冲洗干净，去皮然后切成不规则的滚刀块，加入1勺食盐腌制10分钟，腌制好后再将莲藕冲洗干净盐分，并沥干水分装入碗中备用。



2、排骨冷水入锅，小葱打成葱结放入锅中，姜切成姜片放一半入锅，水开后加入料酒焯水2分钟，煮出排骨的血沫。



3、将焯好的排骨捞出，再次用温水冲洗干净表面的血沫，装入碗中备用。



4、将腌制好的莲藕、焯好的排骨倒入锅中，加入姜片，用高压锅炖煮30分钟或用砂锅炖煮90分钟，至排骨软烂莲藕粉糯时关火。



5、关火后，加入适量食盐和胡椒粉提味。



6、撒上少许葱花即可开吃