带鱼做法家常?
带鱼做法家常?
食材
带鱼两条,葱段,姜片,蒜瓣,八角
步骤
1.带鱼清洗干净,去除内脏和鱼头,带鱼肚子里面的黑膜一定要去掉,带鱼处理干净后切断。
2.准备葱段,姜皮,两瓣蒜拍扁,在准备一颗八角。
3.带鱼表面裹上一层干淀粉
4.锅内烧点热油,小火烧热,下入带鱼小火煎,带鱼放进锅中后先不着急翻动,等一面定型再翻另一面。
5.煎到两面金黄就可以了,加入料酒,生抽,红烧酱油,醋。
6.加入即将没过带鱼的开水,放入准备好的,葱段,姜片,八角,蒜瓣,小火炖至水分收干。
7.水分即将收干加入适量盐调味,再闷两分钟即可出锅。