一斤牛肉如何卤一斤一两？

一斤牛肉如何卤一斤一两？

一斤牛肉要卤到一斤一两。这个先把牛肉沁在调料水中泡，至少8小时，使牛肉吸足水分，尔后在于收卤汁的时候。牛肉卤熟以后关火 将卤牛肉浸在汁里泡，小火慢慢熬，卤汁全部包裹在牛肉上。