包子流油的秘方？

包子流油的秘方？

步骤/方式1

步骤一:首先将500克面粉倒入盆中，然后把酵母和5克白糖倒入260毫升不烫手的温水中，搅拌融化后倒入面粉中，把面粉搅拌成面絮状。

步骤二:把面絮按压在一起，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处等待发酵。

步骤/方式3

步骤三:热锅凉油，把剁好的肉丁放入锅中煸炒变色，然后放入黄豆酱和甜面酱（1:1）用小火继续翻炒，炒香后加入少许水继续翻炒，肉熟后加少量鸡精，搅匀出锅。

步骤/方式4

步骤四:热锅凉油，把剁好的肉丁放入锅中煸炒变色，然后放入黄豆酱和甜面酱（1:1）用小火继续翻炒，炒香后加入少许水继续翻炒，肉熟后加少量鸡精，搅匀出锅。大葱切成小丁，倒入肉馅中搅拌均匀备用。

步骤/方式5

步骤五:面团体积明显增大两倍以上，把面团取出放入案板上，撒些干面粉开始揉搓排气，把面团里的气体全部排出，整理成一个长条状，切成大小均匀的剂子。把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，把馅料放入面皮中，收好口后放在案板上，盖上保鲜膜，让其进行二次醒发。

步骤/方式6

步骤六:醒发后的包子体积明显增大一倍左右。锅中倒入适量的开水，把包子放入蒸屉上，大火烧开上汽开始计时，大火蒸15－20分钟左右，关火后再焖3分钟左右出锅。白白胖胖带有酱香味的酱肉包出锅了。