何大厨臭鳜鱼的做法？

何大厨臭鳜鱼的做法？

1. 准备腌制好的臭鳜鱼，打开袋子，打一个字花刀，把锅弄湿。

2. 加入菜籽油，将臭鳜鱼放入锅中，慢慢煎至两面金黄。

3. 泡姜、泡辣椒、蒜粒一起爆香出泡椒的味道。

4. 加入四川特色辣酱，炒香后加入啤酒增香，再加入清水淹没桂鱼。

5. 加入鲜酱油、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，盖上小火烧至入味。

6. 汤蒸发一半时，加入陈醋，大火收汁。

7. 将汁液与水淀粉勾芡，然后加入青椒粒。

8. 将芡汁均匀地倒在鱼身上，然后出锅装盘。