卤鸡胗最正宗的做法？

卤鸡胗最正宗的做法？

卤鸡胗做法

用料

鸡胗 300g

八角 3朵

香叶 3~4朵

干辣椒 2~3根

姜片 适量

蒜头 2~3瓣

桂皮 适量

冰糖 30克

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

蚝油 适量

做法步骤

1、鸡胗解冻

2、准备好配料

3、鸡胗可以泡冷水中解冻

4、彻底解冻后，加一小勺盐

5、进行揉搓

6、然后冲洗干净

7、起油锅

8、放入配料

9、小火炒出香味后

10、加入清水

11、蚝油

12、料酒

13、老抽

14、生抽

15、搅拌均匀

16、加入冰糖

17、最后放入鸡胗

18、大火煮开转中火煮20分钟

19、卤好后可以将鸡胗泡在卤汁里两个小时

20、取出切片摆盘里，即可