家常酱牛腱子肉的正确方法？
家常酱牛腱子肉的正确方法？
主料：
牛腱子肉500克
调料：
盐3克,酱油5克,腐乳汁20克,辣椒油6克,醋4克,酱油5克,白砂糖6克,味精2克,葱汁1克,姜汁1克,香菜20克,香油10克
做法：
1.牛肉（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗数次
2.炒锅置于旺火上，加入清水，用旺火烧沸，将牛腱肉由清水中捞出，放入沸水中用勺搅散，刚透心，无血色时即捞出放入大汤盘中，盘中带一半开水
3.将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀，分装在小碟中，随花腱上桌，以供蘸食
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