黄豆焖猪蹄的家常做法？

黄豆焖猪蹄的家常做法？

主料

猪蹄：适量 黄豆：适量

辅料

生姜：少量 八角：三四个

桂皮：一片 干尖椒：少量

老抽，：一小勺 盐：两勺

豆瓣酱：一大勺 葱花：少量

鸡精：少量 −

收起

做法步骤

1. 猪蹄去毛，刮干净，切块



2. 黄豆用温水泡发



3. 生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个



4. 一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生



5. 捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致



6. .倒半锅油，烧热



7. 油温至八成热时下入猪蹄炸制



8. 炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份



9. 锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香



10. 加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒



11. 倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟

12. 打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮



13. 煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊