圆葱炒实蛋家常做法

圆葱炒实蛋家常做法

圆葱炒实蛋是一道简单易学的家常菜，制作过程如下：

所需材料：

- 圆葱（2根）

- 鸡蛋（3个）

- 生姜（适量）

- 蒜末（适量）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入半茶匙盐拌匀。

2. 圆葱切成1厘米长的段，姜切成细丝，蒜末备好。

3. 热锅放油，油热后，加入葱段、姜丝和蒜末，用中小火煸炒出香味。

4. 加入鸡蛋液，待鸡蛋微凝固后，用锅铲迅速拌匀，保持鸡蛋的柔嫩口感。

5. 翻炒至鸡蛋定型，圆葱变软，加适量盐调味即可。

小贴士：

1. 如果习惯于加水打蛋，可以在蛋液中加入适量水，蛋炒出来会更松软。

2. 圆葱的香味非常浓郁，可以在入锅前用清水浸泡5分钟，或者用盐水焯烫后，去除较多的刺激性气味。

3. 翻炒鸡蛋的时候，要不停的快速翻炒，以免炒糊，保持口感柔软细滑。

4. 如果喜欢口感更松软的蛋，可以在炒鸡蛋的时候，加入少量的淀粉水，这样制出的实蛋更加柔滑。