怎样做宫保鸡丁又好吃又香？

怎样做宫保鸡丁又好吃又香？

步骤/方式1

300克鸡腿剔骨；

步骤/方式2

鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水，中间换一次水；

步骤/方式3

鸡腿肉沥干后切成菱形肉块；

步骤/方式4

放入2克盐、1勺老抽、1勺料酒拌匀后，再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀备用；

步骤/方式5

取一个空碗，加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、水淀粉少许，调匀备用；

步骤/方式6

40克花生米过油炒至酥香备用；

步骤/方式7

腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中，滑散至九成熟时捞起；

步骤/方式8

适量葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香；

步骤/方式9

接着将鸡腿丁、1根黄瓜丁下锅翻炒；

步骤/方式10

翻炒均匀后倒入调好的宫保汁，收汁至亮，最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。

步骤/方式11

成品