自制月饼皮面和糖浆比例？

自制月饼皮面和糖浆比例？

500g面粉配375g糖浆。

500g面粉月饼皮配方：转化糖浆375g（可自制）花生油125g枧水5g奶粉25g中筋面粉500g。

1.转化糖浆和枧水用打蛋器搅拌均匀

2.加入花生油，用打蛋器礼继续搅拌至完全乳化。

3.加入中筋面粉，奶粉，此时请带上手套，直接上手抓匀，盖上保鲜膜松弛半小时以上。