赤豆糯米糕怎么做?
赤豆糯米糕怎么做?
原料
糯米粉300克,红豆150克。
调料
白糖50克。
做法
第一步:把150克的红豆清洗干净放碗里,然后倒入清水没过红豆再提前浸泡一个晚上;第二天把浸泡好的红豆倒入电压力锅里。
第二步:倒入刚好没过红豆的清水,盖上盖子按煮饭键即可。
第三步:把煮熟的红豆盛出放碗里,倒入50克的白糖搅拌均匀备用,喜欢吃甜一点的多放点白糖。
第四步:碗中倒入300克的糯米粉,少量多次地加入清水,一边倒入一边搅拌。
第五步:把糯米粉搅拌成面絮状即可。
第六步:然后倒入三分之二的红豆,剩下的红豆等下用。
第七步:然后用手把它揉成软硬适中的光滑糯米团,糯米团不能太软了否则蒸出来不成型。
第八步:准备一个盘子,盘子里铺上一张油纸,上面倒入两勺红豆。
第九步:然后把糯米团放入盘子里,用手把它压实压平整。
第十步:在糯米团的上面再撒一些红豆,用勺子稍微压一下,放入蒸锅里,加盖大火煮开再转中火蒸40分钟。
第十一步:红豆糯米糕蒸熟了,把它取出来放凉或者放冰箱冷藏几个小时。
第十二步:把放凉后的红豆糯米糕倒扣在案板上,撕掉油纸再切小块,然后插上牙签即可享受美食了。