生抽和老抽有什么区别?
生抽和老抽有什么区别?
1.颜色
从颜色上来说,生抽和老抽两种颜色是不太一样的。如果大家不知道哪个是生抽,哪个是老抽的话,就将他们取少量倒入白色的碗中,然后经过晃动,看看他们的颜色。红褐色的那个是生抽,棕褐色的那个是老抽。另外,生抽看起来是比较透明的,但是老抽粘性比较高。
2.味道
如果说两个的颜色差不多,还是不能够区分是生抽或者是老抽的话,我们就可以尝尝他们的味道来进行区分。生抽尝起来比较咸,而老抽尝起来会有一点点发甜。
3.用法
我们在生活中做饭的时候,生抽和老抽也有不同的用法。比如说生抽是主要拿来做调味品的,一般在炒菜或者是拌凉菜的时候会用生抽来调味。但是老抽不是拿来调味的,一般老抽是拿来上色用的。想做一些红烧肉之类的菜的时候,就会拿老抽来进行上色。