首页吃喝玩乐豆豉鱼罐头怎么做的?

豆豉鱼罐头怎么做的?

wolekan 01-07 2次浏览 0条评论

豆豉鱼罐头怎么做的?

豆豉鱼罐头怎么做的?

鱼 :六两 ;豆豉:一包 ;大祘:三大个;辣椒:两个 ;盐、姜、油:少许 。

二、制作步骤:

1、把鱼剖净,去除所有内脏,刮去鱼鳞,洗净,用盐、少许生姜片,腌制一个半小时左右,腌制好后用清水把鱼冲洗干净,用筛装好洗净的鱼,汲干水,水份沥干后等下用油炸时才不会爆油;

2、烧热锅,倒入花生油,以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆,捞起;

3、放入豆豉,少许酱油、白砂糖。豆豉,酱油,糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内,隔水蒸20分钟左右。出锅,淋上刚炸鱼用过的油,半没过鱼即可。

鱼罐头相关知识了解:

1、原理:鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质,特别容易繁殖细菌,所以,在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程,这就要在115~121℃的高温高压下加热处理。

2、损失:鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中,鱼肉的蛋白质并不会损失营养,n-3脂肪酸也不会有太大影响。鱼肉中也含有一些维生素,如B族维生素,B族维生素很怕热,加热会大量损失。因此,罐头鱼的B族维生素会减少很多,在长期储存中还会进一步降低。

自制豆豉鱼罐头的做法
国家不取缔网游的原因? 营养粥的成本跟利润?
发表评论

游客 回复需填写必要信息