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酸辣粉的家常做法黄磊?

wolekan 01-07 2次浏览 0条评论

酸辣粉的家常做法黄磊?

酸辣粉的家常做法黄磊?

酸辣粉的家常做法

原料:红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻。

做法步骤:

第1步、大蒜生姜分别拍碎切末,香葱切葱花,熟花生仁去皮擀成大颗粒。

第2步、辣椒粉,白胡椒粉,十三香,白芝麻,放碗中备用。

第3步、香叶,八角,花椒取出,冲洗沥干水备用。

第4步、如果有酸豆角最好,没有酸豆角可以用别的酸菜代替,炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜,也是非常香的。

第5步、生菜一颗洗净。

第6步、红薯粉条一小把就够了,提前浸泡两小时。

第7步、炒锅烧热下花生油,放入香叶八角花椒小火慢炸,炸出香味后把佐料捞出不用。

第8步、炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中,制作椒油。

第9步、锅中留少许底油,放葱姜蒜末小火翻炒,葱不要全部放入锅中,留下一部分。

第10步、炒好后放入2碗高汤,没有可用清水代替。放入两勺辣椒油,可根据个人口味调整。

第11步、生抽,香醋各适量倒入,加入小半勺食盐。

第12步、红薯粉条放入锅中煮。

第13步、待粉条煮软,放入生菜煮一分钟。

第14步、撒上剩下的香葱,芽菜,花生仁即可。

第15步、酸辣粉就做好了

怎么做酸辣粉好食
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