炸肉丸子的配方与比例?
炸肉丸子的配方与比例?
油炸肉丸子的配料比例是以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。
将搅拌好的猪肉馅儿,成大小相等的肉丸,锅中加入食用油,油温烧至四成热时,将团好的肉丸放在锅中,炸制两分钟,只需要将肉丸炸至表面金黄定型即可,再把炸好的肉丸儿摆在盘中,倒入少许的大豆酱油。
炸肉丸子的配方与比例?
油炸肉丸子的配料比例是以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。
将搅拌好的猪肉馅儿,成大小相等的肉丸,锅中加入食用油,油温烧至四成热时,将团好的肉丸放在锅中,炸制两分钟,只需要将肉丸炸至表面金黄定型即可,再把炸好的肉丸儿摆在盘中,倒入少许的大豆酱油。