红薯饼正确做法？

红薯饼正确做法？

步骤/方式1

红薯洗净去皮，上锅蒸熟，以能用叉子轻松插入为标准。

步骤/方式2

蒸熟的红薯中加入适量白糖，碾压成红薯泥，趁热加入适量糯米粉。

步骤/方式3

待到红薯泥不烫手，分次加入少量水(约四五汤匙，直到粉团捏起来像耳垂一样柔软)，揉成光滑糯米粉团。

步骤/方式4

把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子。

步骤/方式5

把小剂子滚圆，压扁。

步骤/方式6

用叉子或勺子的边缘，在红薯饼上刻出花纹。

步骤/方式7

不粘锅无油预热。

步骤/方式8

放入红薯饼，煎到底面金黄

步骤/方式9

加入约一厘米高的水，煮开后盖上盖子焖煮。

步骤/方式10

等到水快收干，揭开盖子，小火慢慢把水汽蒸干即可。