干锅虾做法麻辣香锅配菜大杂烩？

干锅虾做法麻辣香锅配菜大杂烩？

食材：大虾，干贡菜，生姜，大葱，大蒜，香葱，麻辣香锅底料，食用油，生抽，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.先准备适量的干贡菜，提前2小时烧开水，将贡菜泡发开；再准备一些新鲜的大虾，或者冷冻虾，但是需要提前解冻。

2.泡发好的贡菜，先用水清洗一下，然后去掉老根，再切成合适的长段；大虾去掉虾头和虾线，然后在虾背平开一刀，最后洗干净控水晾干。

3.烧一锅水，等水开之后，往锅中倒入一些食用油。然后把贡菜倒入锅中，大火快煮1分钟左右。

4.将煮过的贡菜捞出控干水分；把生姜、大葱切成碎末，大蒜剥皮后切成片；最后再准备适量的麻辣香锅底料。（也可以用火锅底料代替）

5.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油稍微烧一会儿，把虾倒入锅中爆炒至变红为止。

6.接着加入葱、姜、蒜，炒出香味。

7.将麻辣香锅底料倒入锅中，快速翻炒均匀。

8.往锅中加入适量的清水，再加入一些生抽，将大虾烧一会，使得虾能更好的入味。

9.看锅中汤汁快要烧干的时候，就可以把贡菜倒入锅中，并且翻拌均匀。

10.贡菜要保持爽脆的口感，所以稍微炒一炒就可以了。最后再根据个人的口味，加入适量的食盐和鸡精调味即可。

11.将炒好的菜盛出装盘，再撒上一些切好的葱花就可以了。