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酱牛肉正宗做法压力锅?

wolekan 01-07 2次浏览 0条评论

酱牛肉正宗做法压力锅?

酱牛肉正宗做法压力锅?

步骤1/6

牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块;

步骤2/6

在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;

步骤3/6

带上一次性手套将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味,然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏);

步骤4/6

压力锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水),把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫;

步骤5/6

高压锅密封,开锅后,中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间),煮好的牛肉汤中加入适量盐调味,牛肉可在汤中浸泡一会;

最后一步

将牛肉盛入盆中,完全冷却后即可切片。

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