王刚是老北京葱爆羊肉的正确方法？

王刚是老北京葱爆羊肉的正确方法？

制作食材

切片羊肉300克，洋葱30克，葱8根，蒜4瓣，淀粉15克，

食用油45克，芝麻油2勺，酱油1勺，白醋1/2勺，白糖3勺，味精1勺，

制作流程

步骤1

将羊肉与酱油、味精、淀粉混合，腌制10分钟后倒出多余的汁，沥干。

步骤2

洋葱洗净切片，蒜洗净切片，葱洗净切片。

步骤3

往锅里加油，加热，倒入羊肉炒1分钟，盛出。

步骤4

加油炒锅，倒入洋葱、大蒜、洋葱，翻炒2分钟，直到香味飘出来。将炒羊肉放入锅中翻炒，加入白醋、芝麻油和糖。

步骤5

炒锅中的所有材料炒2分钟后均匀地放入平底铁锅中，用大火加热，用水淀粉勾芡，盛出即可。