豆腐干的家常做法？

豆腐干的家常做法？

双椒炒豆腐干

【材料】

 豆腐干6块，杭椒1片，红辣椒1片，蒜苗2片，油适量，盐0.5克，酱油适量

【制作】

1. 准备材料：清洗杭椒、红辣椒、蒜苗；

2. 豆腐干切大约3毫米厚，如果是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大片，以增加入味面积；

3. 辣椒不去籽，斜切长丝；带籽的辣椒除了切的时候省事，味道更好；蒜苗切成小块，没有蒜苗用青蒜或大蒜代替；

4. 将适量的油倒入锅中，将青红辣椒放入锅中，稍微软化，充分释放辣味；

5. 豆腐干入锅，中火翻炒。这一步需要更大的火力和更长的时间，这样油就可以充分包裹豆腐干，这样辣椒汁就可以渗透到豆腐干中；

6. 豆腐干明显变软，倒入蒜苗段；

7. 撒一点盐，盐不多，因为这道菜汁少，需要靠下一步的调料来增加湿度；

8. 顺便说一句，多倒点酱油，翻几下，让每一片豆腐干都裹在酱油汁里，既香又好吃。