广东肉丸纯正的做法？

广东肉丸纯正的做法？

猪肉丸子

主料

猪肉馅500g

辅料

白糖 、盐、葱、五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉

步骤

1.猪肉馅用适量水搅拌均匀，加入五香粉

2.加一勺姜蓉

3.将葱切碎，放入肉中搅拌

4.加一勺盐

5.加一大勺白糖

6.加入适量鸡精

7.加入适量的午餐肉调味料，用筷子朝一个方向搅拌，用筷子撅起肉馅，在盆里摔倒

8.把所有的肉都扔掉后 ，加入鸡蛋，继续搅拌

9.加入适量面粉，然后搅拌

10.加入玉米淀粉，继续搅拌

11.继续搅拌肉馅，使其变硬

12.锅中加入冷水，肉丸从虎口挤出

13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤边小火烧水。

14.所有肉丸挤压后，打开火，不要用铲子翻转。肉丸煮熟后，用勺子推，防止粘在锅底，撇去浮沫

15.待丸子浮在水面上，再煮一分钟，捞出，沥干水分