竹蛏炒蛋做法？

竹蛏炒蛋做法？

炒蛏蛋是一道简单易做的家常菜，具有营养丰富、味道鲜美的特点，下面是炒蛏蛋的做法：

所需材料：

- 鸡蛋2个

- 手掌大小的蛏子300g

- 葱姜末、盐、味精、料酒、生抽、鸡精、香油、胡椒粉

步骤：

1. 蛏子洗净后浸泡半小时至蛏子吐沙，沉淀在水底，然后将蛏子沥干水分备用。

2. 打入鸡蛋并加入适量盐、味精、料酒、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，加入葱姜末爆香后，加入蛏子翻炒几下。

4. 将炒好的蛏子移到锅边，倒入鸡蛋液翻炒至蛋黄凝固后，加入适量生抽调味，撒上葱花和香油即可。

炒蛏蛋要注意的是，蛏子的翻炒时间不要过长，以免口感变硬；加鸡蛋时要分多次加入，搅拌均匀，以保证蛋液均匀吸附在蛏子上；如果口感偏咸，可以适量加入少量糖调味。