虎皮辣子的做法最正宗的做法？

虎皮辣子的做法最正宗的做法？

主料:

尖椒8个

辅料:

猪肉馅200克

葱适量

姜粉适量

花椒粉适量

植物油适量

盐少许

生抽半勺

蚝油半勺

料酒适量

甜面酱一勺

淀粉水一勺

步骤 ：

1· 尖辣椒洗净去蒂

2· 用勺子柄把辣椒籽抠除

3· 去蒂去籽的辣椒准备好了，新手注意一点：用厨房用纸把辣椒上水分擦干，以防在油锅中煎炸时溅出油星，避免烫伤。

4· 买的成品肉馅，回来加了一点葱，生抽，料酒，蚝油，一点生姜粉，花椒粉，盐，适量油调成肉馅。

5· 把肉馅灌到辣椒里，灌的过程中不断用筷子把肉馅捅一捅，这样可以多放点肉馅。

6· 锅烧干放入平时炒菜两倍量的油。

7· 把辣椒放入锅中煎炸，全程中火操作。

8· 煎的过程中，来准备一点淀粉水

9· 当辣椒煎至起泡皮发皱时翻个面。

10· 辣椒两面都煎至起泡发皱时，把辣椒扒拉到一边

11· 加入一勺甜面酱

12· 再淋入淀粉水

13· 把甜面酱和淀粉水翻炒，再把辣椒在酱中翻炒均匀即可