正宗阿胶糕家常做法？

正宗阿胶糕家常做法？

步骤/方式1

用料

福牌阿胶 500克

核桃仁 500克

枸杞 250克

红枣 500克

黑芝麻 500克

冰糖 230克

黄酒 1000毫升

步骤1

黄酒泡48小时烊化

步骤/方式2

准备核桃，大枣，枸杞，冰糖

步骤/方式3

熬制的时候，辅材准备好，放旁边随手拿

步骤/方式4

开中大火不停搅拌把阿胶熬化后加入冰糖继续熬化，感觉锅底有粘重感时小火，然后熬至这样滴落第三次有挂旗时就可以关火了

步骤/方式5

依次排列倒入核桃，红枣，枸杞，芝麻，不停搅拌而且要快速的，这个搅拌就很用力的了喔，很费力气

步骤/方式6

搅拌好后倒入定型模具中，压紧实，冷却10小时至定型

步骤/方式7

定型

步骤/方式8

切片