烘焙怎么做？

烘焙怎么做？

是一种很有趣的事情，对于烘焙新手来说，在最初的尝试中还是要选择一些相对简单的食谱

以下是两种简单烘焙的做法：

第一种是制作面包：

首先，将牛奶、鸡蛋、糖、面粉称量好，依次放入和面盆中。

用硅胶刮刀或用手把材料混合，翻拌成团直至无干粉，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏一晚。

第二天提前从冰箱取出回温30分钟左右，再把面团倒入操作台，进行摔打折叠2分钟。

将软化的黄油、盐加入面团里，继续揉到黄油被完全吸收，团成光滑的面团。

将面团平均分割成6等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

将面团塑形，分别把六个小面团按顺序塑形好。

预热烤箱后，将面包胚放入烤箱发酵至2.5倍大，明显变大变轻。

烤箱里放一碗热水，温度38℃，时间设置了40分钟，最后只发酵35分钟，就把面包胚从烤箱里取出。

用手指按压面包胚检查是否已发酵好，将面包胚刷上全蛋液。

将发酵好的面包胚放入预热好的烤箱“中下层”，上火220下火180烘烤9分钟，时间到，面包可以出炉了。

最后取出放凉后即可食用。如果吃不完，用保鲜袋或保鲜盒包装，常温保存3天。

第二种是制作饼干：

柠檬饼干：将黄油软化后加入糖粉和盐拌匀，分几次加入柠檬汁拌匀，筛入低筋面粉和柠檬皮搅拌至无干粉，

放入冰箱冷冻30分钟，取出切片，放在铺有油纸的烤盘上，烤箱预热160度，160度烤15分钟。

白色恋人饼干：将黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，加入蛋白和淡奶油，

每次添加后下一次添加，筛入低筋面粉和奶粉拌匀，装入纸袋，挤在烤盘上，烤箱预热150度，150度烤10分钟，让它冷却并组装