蒜香毛肚家常做法?
蒜香毛肚家常做法?
原 料牛毛肚200克,熟冬笋25克,水发冬菇15克,蒜泥20克,泡辣椒5克,酱油5克,味精1克,白糖1克,红油辣椒20克。
制法
(1)将泡辣椒去蒂及籽,横切成0.3厘米宽的圆圈。水发冬菇切成丝。熟冬笋切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。毛肚洗净,入沸水锅烫至刚熟,捞入冷开水中凉透,取出沥干,改成6厘米长、4厘米宽的长方片。
(2)将毛肚放在砧板上铺平,冬笋、冬菇置毛肚一端,由此卷向另一端,用泡辣椒圈套在毛肚圈的中央,逐一制好整齐地摆在盘内。
(3)蒜泥、酱油、味精、白糖、红油辣椒同放碗内,调成蒜泥味汁,淋在毛肚卷上即成。