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五香牛肉的制做?

wolekan 01-08 2次浏览 0条评论

五香牛肉的制做?

五香牛肉的制做?

制作步骤:

牛肉处理:将牛肉洗净,切成大块。在牛肉上切开若干刀口,便于入味。

腌制:将牛肉放入大碗内,加入适量的盐、白糖、红酱油、料酒、茴香、桂皮等调料,搅拌均匀。腌制 2-3 天,期间需多次翻动,使牛肉充分吸收调料。

煮制:将腌制好的牛肉放入锅中,加入葱结、姜块、红米汁、白汤,用武火煮滚。煮滚后转小火,继续煮至牛肉熟烂。

捞出:将煮好的牛肉捞出,放于筛子上,凉透后切成薄片。

翻炒:锅中留少许汤汁,加入切好的牛肉片,用中火翻炒,使牛肉片充分吸收锅中的汤汁。

出锅:炒至牛肉片汤汁收干,呈油亮状,即可出锅。

装盘:将炒好的五香牛肉片装盘,即可食用。

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