广东蒜蓉空心菜的做法?
广东蒜蓉空心菜的做法?
第1步、食材只有三样,就这么简单。
第2步、空心蒜摘去根头和叶子,好的嫩叶不要扔掉,可以清炒或做汤吃。
第3步、再把菜梗摘成寸段,放清水中浸泡几分钟,清洗干净后沥干水分。
第4步、干辣椒洗净、切圈,蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。
第5步、炒锅烧热后倒入食用油,放入辣椒碎和2/3蒜蓉,开小火炒至金黄,炒出香味。
第6步、放入空心菜。
第7步、大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。
第8步、接着放入剩余的1/3蒜蓉,金银蒜味道更香。
第9步、再用大火快速炒均即可。
第10步、关火装盘。
第11步、蒜香浓郁、清脆爽口,好吃又下饭。
小贴士:
1、做蒜蓉空心菜,无需过多调味料,简单一炒就好,不过炒的时候,需大火快炒为最佳。2、蒜蓉分2次放入,经金银蒜炒出的蒜蓉空心菜,蒜香味更浓,味道自然也更好。