北京炸酱面正宗做法全过程？

北京炸酱面正宗做法全过程？

北京炸酱面是北京特有家常美食，具体做法是这样：

首先炸酱，切五花肉四两，北京黄酱半斤，大料两瓣，花椒三粒。

油烧热，下五花肉 煸炒至熟透，加大料花椒，再次煸炒，改小火。

捡出大料花椒，黄酱放入小火慢炸，微火二十分钟，加少许半两白糖。

面活的要硬，醒面两个小时，，手擀，然后刀切。下开水煮，捞出加黄瓜码。这就是北京炸酱面。