广东虾仁粥的正宗做法？

广东虾仁粥的正宗做法？

用料

大米 1杯

虾 250克

盐 3-5克

水 8杯

姜 一片

葱末 少许

香菜 1根

十三香 1勺

油 30克

步骤 1

米和水的比例是1:8，用的是东北笨米，做出来的肉比较软糯

步骤 2

虾清洗干净，虾头摘出来备用。

步骤 3

去掉虾的黑线。备用。

步骤 4

油烧热，下虾头。小火慢炸，炸出虾油。炸出香味就可以了。

步骤 5

开始煮粥。好的，大米是不用泡水的。直接煮。

步骤 6

边煮边搅拌，煮出米浆

步骤 7

米粒基本煮开花的时候。如果米汤比较多，再熬一会儿。如果比较粘稠了，直接放虾肉，虾油，虾头。