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功夫排骨火锅做法?

wolekan 01-09 2次浏览 0条评论

功夫排骨火锅做法?

功夫排骨火锅做法?

材料:排骨500克    姜、料酒、冰糖、葱、八角、郫县豆瓣酱均适量。各种涮菜根据喜好适量准备。

做法:

1、将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出;

2、锅内菜油烧到五成熟时,下剁细的郫县豆瓣酱炒香再下姜末;

3、排骨炒至变色,加牛油;

4、冰糖、花椒、盐、料酒,先加少许肉汤,待排骨煤至八成熟;

5、再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫;

6、准备5颗红枣和一小把枸杞;

7、葱、姜、八角;

8、加入少许醋,用大火烧开,转小火炖50分钟;

9、煮好的汤倒入火锅中,调入盐、味精,撒入枸杞子;

10、烧开,就可以涮自己喜欢的菜了。

功夫排骨火锅的做法
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