锦鲤家常菜做法？

锦鲤家常菜做法？

锦鲤是一道传统的中国菜品，可以做成多种不同的做法，以下是一种常见的锦鲤家常菜做法：

材料：

- 锦鲤：1条

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将锦鲤清洗干净，去鳞去内脏，剪去鱼鳍，然后在鱼身两侧各切几刀，帮助入味。

2. 在鱼身两面撒上一些盐，均匀涂抹，然后用料酒拍打均匀，腌制一段时间（大约15分钟）。

3. 在腌制的过程中，可以准备一个锅，倒入适量的食用油，加热至6-7成热。

4. 把腌制好的锦鲤均匀地裹上一层干淀粉，使其表面均匀薄薄地粘上一层淀粉。

5. 将裹好淀粉的锦鲤放入热油中炸制，炸至金黄色。可以适当调节火力，使锦鲤炸至内外熟透，同时保持外皮脆香。

6. 炸好的锦鲤捞出沥油，置于漏网或纸巾上吸干余油。

7. 另起锅，倒入适量的食用油，加热至6-7成热。

8. 加入姜片和大葱爆炒出香味，然后放入炸好的锦鲤，倒入适量的生抽和少许料酒，轻轻翻煮几分钟。

9. 最后，撒上适量的白胡椒粉，煮约1分钟，使锦鲤的鱼肉入味。

10. 炒制好的锦鲤捞出放在盘中，将煮好的姜葱酱汁淋在鱼身上即可。

这就是一种常见的锦鲤家常菜做法。根据个人口味的不同，您可以适量调整配料和味道，使锦鲤更符合您的喜好。希望对您有帮助，祝您做菜成功！