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韭菜饼怎么做又薄又脆不用饧面?

wolekan 01-09 2次浏览 0条评论

韭菜饼怎么做又薄又脆不用饧面?

韭菜饼怎么做又薄又脆不用饧面?

以下是制作又薄又脆的韭菜饼方法:

所需食材:

1. 韭菜 300g

2. 鸡蛋 2个

3. 中筋面粉 100g

4. 熟芝麻 适量

5. 食用油 适量

6. 盐、味精 适量

7. 小葱 适量

烹饪步骤:

1. 韭菜洗净,待凉水中浸泡10分钟,捞出沥干水分,切碎备用;

2. 中筋面粉、鸡蛋、适量盐、味精倒入大碗中,加入韭菜、小葱,拌匀成面糊;

3. 不用饧面,油锅加热至五成热,取一勺面糊(糊的浓稠度不必太高)倒入锅中,用小铲子不断转动,平铺至薄(约2mm),必须将其煎至金黄且两面都煎熟;

4. 煎好的韭菜饼取出,洒上熟芝麻,切成均匀的小块即可装盘。

小贴士:

1. 韭菜饼的面糊不用太稠,能在锅里散开就可以,这样饼煎的薄而且很脆;

2. 煎饼的时候火要开大,这样饼更容易煎熟;

3. 不要用刀子去削饼,切成小块即可,这样饼的口感更加脆爽。

希望这份韭菜饼的做法能够帮助到你,祝你做出美味的韭菜饼!

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