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苏式爆鱼怎么做?

wolekan 01-09 2次浏览 0条评论

苏式爆鱼怎么做?

苏式爆鱼怎么做?

步骤1

草鱼收拾干净,最好让卖鱼的给弄好,回来清洗一下就行了,把鱼切成2厘米宽的鱼片,不要切得太窄,太窄的话炸的时候一缩水容易碎

步骤2

切好的鱼片放入碗中,放上葱姜、料酒、生抽、盐腌制15分钟入味

步骤3

把生抽、老抽、白糖、醋、蚝油倒入一个碗中,调匀

步骤4

锅里放水,放上花椒八角香叶,把水煮开,水的量根据自己的鱼多少来放,只要能把鱼肉末过就行,然后倒入上边调好的料汁再次烧开

步骤5

把煮好的料汁倒入一个大碗里,晾凉备用

步骤6

接下来开始炸鱼块,鱼肉放进油里之后,不要翻动,切记不要翻动,不然鱼肉会散掉,然后中火炸至金黄,用漏勺捞出控油

步骤7

鱼块全部炸完之后,再复炸一次

步骤8

复炸之后,鱼肉会变得非常脆,水分基本也没了,吃起来很脆,口感干香非常好吃

步骤9

把炸好的鱼块趁热放到刚才煮好的料汁里,浸泡一个小时,然后捞出便可以吃了,或者直接在汤里泡着也行,喜欢吃辣的可以在煮汤料的时候放上几个辣椒

步骤10

草鱼这样做非常好吃

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